Bei Adobe PSE oder CS kann man "Speichern unter" verwenden, um die Exifs und Metadaten mit zu speichern. Es steht dann aber auch ALLES drin.
Wenn man ein Bild auf der Platte mit der rechten Maustaste anklickt und "Eigenschaften" aufruft, kann man kontrollieren, ob und welche Daten mit abgespeichert sind.